カテゴリー別アーカイブ: 近況

★クレオ大阪中央フェスタへ行ってきました★

少し前ですが、11月12日にクレオ大阪中央フェスタが開催されましたので、ちょっとぶりにクレオ大阪へ遊びに行ってきました。
チャレンジカフェが終了して早一ヶ月と少し、懐かしいような、もうずっと前のようにも感じました。
あれほど毎日当たり前のように通っていたのですが(^^;

フェスタは今までに見たことがなかったくらい人が多く、とてもにぎわっていました。
いろいろな催し物や、パンなどの販売や、なんと本格的な占いなどもあり、飽きずに楽しめましたよ。

そして、今チャレンジカフェを運営されている”CAFE もこ”(http://www.creo-osaka.or.jp/o-challenge/cafe/)さんで美味しいコーヒーとお菓子をいただきました!
この日はフェスタ向け特別メニューでしたので、次回は通常営業日にお伺いしてケーキなどをいただきたいです。

他にもたくさんお世話になったクレオ大阪のスタッフの方々や、ご来店いただいていたお客様にも再会できてとても嬉しかったです。

また遊びに行きますね(^^)/

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★UCCのコーヒーセミナーに参加してきました★

先日UCCコーヒーアカデミー神戸にて開催された”海外のカフェ事情&最新エスプレッソ事情を聞こう!!”に参加してきました。
アカデミー専任講師である桑木氏が世界のカフェを巡り蓄積した、世界のカフェ最新事情をご紹介する、というなかなか贅沢なセミナーです。
国ごとの最新カフェ事情を大変興味深く聞かせていただき、あっという間の3時間でした。とても楽しかったです。
特に印象に残ったのは、
・イタリア人はラテアートは(ほとんど)しない、エスプレッソも結構適当な感じ
・アメリカでは光サイフォンが流行しているようです(しかし淹れ方は適当なため、まずいらしいです)
・オーストラリアのカフェはとてもレベルが高い
と、いったところでしょうか。
また、イギリス・アイルランでは確実にコーヒーが侵食していっているようですね。
そのかわりといいますか、アメリカでは抹茶が結構な人気があるようです。

また、お話だけではなく、最新トレンドのエスプレッソ・カプチーノも試飲させていただきました。う~ん贅沢です(笑)
いろいろと大変なこともあるのでしょうが、世界のカフェ巡り・・・やってみたいです(^^)/

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★~コーヒー勉強編:エスプレッソ1回目~★

もともとkuukumaでもエスプレッソやコーヒーなどお出ししていましたが、
本格的に開業する前にコーヒーについて一度基礎からちゃんと勉強したほうがいいのでは?と思っていました。
もちろんお茶もまだまだ勉強しなくてはならないのですが、コーヒーについてはクレオ大阪で特に勉強不足を痛感することがあまりにも多かったのです。
まあ、店名が示す通り、紅茶専門でしたからね、飲むほうも(--;
しかしお出しするからにはこれではいけないなあ、と、ちゃんと勉強しようと!

そこで、今回はUCCコーヒーアカデミーへエスプレッソの勉強をしてきました。
全3回の予定で1回目となります。
今回はかなり濃厚で、座学のエスプレッソとはから始まり、実習のハートのラテアートまで、です。

メイン講師は2007年ジャパンバリスタチャンピオンシップで優勝された宮前バリスタです。
非常に気さくな方でこちらの質問にもサクサク回答いただきました。
全体的にとても楽しく、とてもためになりました。

和気あいあいとした雰囲気でありながらも、皆様真剣で、また今回は参加者が8名と少なかったので、マルゾッコとマッツァーをかなり長時間触れました。
さすがに個人所有は難しいマシンであるだけに、これだけでも結構価値がありますね。
経験0からこの講座だけでラテアートまで実際にできるようになるかというとさすがに難しいかと思いますが、復習前提とするならよい導線となるのではないでしょうか。

次回も楽しみです!

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